Grill & smoker
Att smaksätta med rök
I denna kurs går vi igenom grunderna för att lyckas med rökning i en vanlig grill och smoker.
Vi böjar med en teoridel och sedan tillagar vi tillsammans några klassiska rätter.
Schema
- Välkomna Kaffe/te, genomgång av kursen & presentation av matstudio
- Utrustning Grill, smoker, tillbehör
- Metoder Kallrökning, varmrökning
- Smaksätta med rök Temperaturer, träslag, klassiska rätter, tips & trix
- Presentation meny Genomgång av de rätter som skall lagas, råvarukunskap
- Matlagning Indelning i arbetslag, olika rätter tillagas på grillen
- Avslut Summering av dagen och frågor
Meny
- Varmrökt lax lax, potatis, romsås
- Buffalo wings kycklingvingar, hot rub, bluecheese sås
- Varmrökta räkor räkor, aioli, bröd
- Rökt ost fetaost, mozzarella
- Smoked majo hellmann's majonnäs
- Rökt rapsolja rapsolja
- Rökt chili flingsalt flingsalt, cayenne
Övrigt
- Schemalagda kurser arrangeras hos Matstudio BBQ i Helsingborg.
- Vid schemalagda kurser är max antal 20 personer & vid gruppbokning kan vi hantera upp till 80 kursdeltagare.
- Gruppbokning av kursen kan ske i vår matstudio eller på den plats kund önskar.
- Vid en gruppbokning av kursen kan man välja vad ni önskar tillaga.
- Inga speciella förkunskaper krävs.
- Kom gärna 10 minuter innan kursen startar.
- Mat serveras löpande under kursen i takt med att rätterna blir klara.
- Förkläde finns att låna.
- Alkholfri dryck ingår i kursen.
- Önskar ni ha med eget vin/öl är det ok. Vi skickar gärna förslag på vin/öl.
- Meddela oss om allergier eller speciella matpreferenser.
- Denna kurs finns att köpa som presentkort.