Grillkurs
Skaldjur
Följ med oss på en smakresa längs kusten – rakt över grillen! Vår grillskola med fokus på skaldjur är för dig som vill bemästra konsten att grilla skaldjur. Du får lära dig tekniker, råvarukunskap, smakkombinationer och tillagningstider som tar dina grillkvällar till en ny nivå.
Under kursen kommer vi att tillaga fyra rätter med olika tillbehör, som serveras löpande när de är klara från grillen.
Kursen passar för både nybörjare och erfarna grillare.
Schema
- Välkomna Kaffe/te & macka, genomgång av kursen & presentation av matstudio
- Grilltekniker Direkt, indirekt, 50/50, skapa den perfekta värmen
- Smaksätta med rök Röklåda, olika träslag,
- Presentation meny Genomgång av de rätter som skall lagas
- Råvarukunskap Inköp, förvaring, tillagning och temperatur
- Smaksättare Klassiska smaksättare till skaldjur
- Matlagning Indelning i arbetslag, olika rätter tillagas på grillen
- Avslut Summering av dagen och frågor
Meny
- Varmrökta räkor varmrökta, bröd, aioli
- Räkspett kungsräkor, citron, salsa
- Moules frites blåmusslor, pommes, chilimajo
- Gratinerad havskräfta havskräfta, vitlökssmör, chili, sallad
Övrigt
- Schemalagda kurser arrangeras hos Matstudio BBQ i Helsingborg.
- Vid schemalagd kurs är max antal 20 personer & vid gruppbokning kan vi ha upp till 60 kursdeltagare.
- Gruppbokning av kursen kan ske i vår matstudio eller på den plats kund önskar.
- Inga speciella förkunskaper krävs.
- Kom gärna 10 minuter innan kursen startar.
- Vid ankomst serveras kaffe/te.
- Rätter serveras löpande under kursen i takt med att de blir klara.
- Förkläde finns att låna.
- Alkholfri dryck ingår i kursen.
- Önskar ni ha med eget vin/öl är det ok. Vi skickar gärna förslag på vin/öl.
- Meddela oss om allergier eller speciella matpreferenser.
- Grillkurs skaldjur finns att köpa som presentkort.
- Grillkurs skaldjur kan bokas som en gruppbokning om minst 4 personer (Begär offert).
